캘리포니아 커피 트렌드
“블루보틀을 제국으로 만든 비밀”
블루보틀 커피는 갓 로스팅한 고품질의 원두로 유명한 스페셜티 커피 로스터이자 미국을 대표하는 프렌차이즈 커피 브랜드다. 이 회사는 2002년 캘리포니아주 오클랜드에서 제임스 프리먼이 설립했다.
당시 프리랜서 음악가였던 제임스 프리먼은 오클랜드의 작은 화분 창고에서 블루보틀 커피를 시작했다. ‘블루 보틀’이라는 이름은 그가 초기에 커피를 배달할 때 사용한 파란색 병을 가리킨다.
블루보틀 커피는 신선도에 대한 노력으로 인기를 얻었다. 이 회사는 고객에게 신선하고 풍미 있는 경험을 제공하기 위해 고품질의 단일 원산지 원두를 소량씩 로스팅하는 데 주력하고 있다.
수년에 걸쳐 블루보틀 커피는 샌프란시스코, 로스앤젤레스, 뉴욕 및 기타 주요 도시에 카페를 포함한 추가 지점을 오픈하며 입지를 확장했다. 또한 고객이 갓 로스팅한 원두를 집으로 배달받을 수 있는 구독 서비스도 제공하기 시작했다.
블루보틀은 다양한 곳에서 관심과 투자를 유치했다. 2012년에는 벤처 캐피털 회사로부터 투자를 받았고, 2017년에는 네슬레가 회사의 과반수 지분을 인수했다. 이 인수는 품질 유지와 시장 확대 사이의 균형에 대한 논의를 촉발시켰다.
그들은 지속 가능성과 윤리적 소싱을 위한 노력으로 잘 알려져 있다. 생분해성 포장재를 사용하고 지속 가능하고 윤리적 농업 관행을 우선시하는 커피 농가와 관계를 구축하는 등 다양한 환경 친화적 관행을 시행해 왔다. 이런 부분이 친환경을 중시하는 젊은층 사이에서 블루보틀의 인기를 끈 배경이기도 하다.
하지만 무엇보다 블루보틀의 장점은 역시 커피다. 여전히 특정 지역에서 생산된 커피를 다른 지역의 원두와 블렌딩하지 않는 싱글 오리진 커피에 집중하는 것으로 유명하다. 이러한 접근 방식을 통해 고객은 세계 각지에서 생산된 커피의 고유한 맛과 특성을 경험할 수 있는 것이 인기 비결이다.
